Sok pomarańczowy złagodzi niekorzystne efekty fast food

Sok pomarańczowy pomaga neutralizować wolne rodniki, których duża ilość w organizmie jest skutkiem jedzenia śmieciowej żywności, a przez to wspomniany napój chroni nas przed zaburzeniami sercowo-naczyniowymi, mówią uczeni ze State University of New York z siedzibą w Buffalo.

W badaniach wzięło udział 30 zdrowych osób. Uczestnicy jedli śniadania o wartości 900 kcal. zawierające jajko sadzone, kiełbasę, słodkie babeczki, frytki i kanapki. Do tego posiłku część piła słodki napój, inni wodę, a jeszcze inni sok pomarańczowy. Pod koniec eksperymentu okazało się, że taki poranny posiłek aż o 63 proc. zwiększył obecność wolnych rodników wśród osób pijących słodki napój, o 62 proc. u tych, którzy serwowali sobie wodę i tylko o 47 proc. u tych, którzy spożywali sok pomarańczowy.

Jak sądzą autorzy, za takie działanie odpowiada zawartość cytrusów - mają bowiem flawonoidy: naryngeninę oraz hesperydynę, naturalne silne przeciwutleniacze, które zwalczają zapalenie naczyń krwionośnych i osłabiają ryzyko zawału oraz udaru wywoływane przez wolne rodniki. Poza tym pomarańcze są bogatym źródłem witaminy C, która także wykazuje znaczące działanie ograncizające ilość wolnych rodników.

Wypijanie soku pomarańczowego do posiłku bogatego w tłuszcz i węglowodany pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny. Ma to istotne znaczenie, ponieważ wysoki poziom glukozy i trójglicerydów może powodować różne zaburzenia sercowo-naczyniowe , wyjaśniają eksperci.

Poza sokiem z cytrusów do największych dietetycznych sprzymierzeńców w walce z nadmiarem wolnych rodników należą: zielona herbata i kawa, olej sojowy i oliwa z oliwek, rośliny straczkowe.

Wyniki badań przedstawiono w American Journal of Clinical Nutrition.